soupes aux pâtes aux lentilles

Soupes aux pâtes et aux lentilles

Voici une recette du livre de Carmelo Sammarco : "cuisiner à la sicilienne" éditions arnone. J'avais acheté ce bouquin lors d'un voyage scolaire en seconde. Les recettes sont simples, c'est de la cuisine familiale comme je l'aime. La recette qui suit est classée dans la catégorie des entrées mais nous on se la fait en plat unique. C'est bien consistant. J'ai adapté les proportions à mon gout et ajouté du piment d'espelette.

150g de pâtes type "ditalini"

250g de lentilles

1 petite boite de tomates pelées

1 bouquet fenouil sauvage (j'avais pas j'ai mis du persil)

1 oignon

1 carottes

1 branche céleri

eau, sel, poivre, piment espelette

huile d'olive

La veille faire tremper les lentilles (au moins 12h).

Dans un faitout, faire revenir l'oignon ciselé, la carotte et le céleri en petit dés. Ajouter les lentilles, les tomates et l'eau. Laisser cuire environ 20mn. Ajouter les pâtes, saler, poivrer, ajouter un peu de piment d'espelette. Cuire encore 15mn.

Au moment de servir verser un filet d'huile d'olive et du persil ciselé.

Bon app'