la cuisine du terrier

15 novembre 2010

rognons de veau

Rognons de Veau Y a une première à tout!! J'avoue n'avoir encore jamais cuisiné et mangé des rognons de veau. Voilà que je me retrouve avec un paquet de de beaux spécimen offert par la mama (déjà nettoyés et prêts à être utilisés). Donc improvisation...

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5 mars 2008

la folie des asperges sauvages!!

Les asperges sauvages (un si joli vert...) Et voui revoilà les premières asperges sauvages de l'année. Cette années elles sont un peu en avance. Mais pour notre plus grand bonheur elles ont un gout nettement plus corsé que l'année dernière. Nous revoilà...

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1 mars 2008

les mantecaos de l'amicopain

Encore une recette de ma grand-mère espagnole. Fred m'en réclame sans cesse depuis qu'il a gouté les mantecaos à noel. J'ai donc refait un stock de ces petits biscuits bien consistants mais délicieux. pour environ 30 mantecao s 300g de farine 150 g de...

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7 février 2008

financiers au thé vert

J'ai découvert les financiers dans une pâtisserie et depuis j'en raffole. Ils me conviennent parfaitement, petits gâteaux sans trop de fioritures au gout prononcé d'amandes. Il s'agit de mon premier essai, je suis assez contente même si je souhaite améliorer...

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6 février 2008

rôti de porc au feuilles de combava

Le combava est un agrume d'origine indienne. Plus acide que le citron il est vert, rond et tout bosselé. Le jus, les zestes et les feuilles sont utilisés principalement dans la cuisine réunionnaise et la cuisine d'Asie du sud-est.Pour ce plat j'ai utilisé...

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6 février 2008

galettes de semoules à l'anis vert

En ce moment je m'amuse, je bricole, je mélange,je teste. Mes tentatives ratées de confection de nans ne m'ont pas découragées, au contraire! En véritable adepte des galettes en tous genres, je continue mes expérimentations. Galettes croustillantes à...

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5 février 2008

c'est l'an graine

J'adoooooooore les graines!! Elles sont de retour pour le plaisir des papilles et sont excellentes pour la santé.Voici de gauche à droite les graines de tournesol, de courge et de lin.On peut les trouver dans les coopératives bio, c'est là quelles sont...

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5 février 2008

c'est pas des salades!!

Voici une salade toute simple, ce qui fait son charme : sa petite sauce aux graines et au Tamari (sauce soja). Un petit gout d'Asie 1 salade2 poignées de roquette2 carottes en lanières 2 champignons de Paris émincés1/concombre émincépoivron en petits...

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5 février 2008

Y en a ras le nan !!

Rrrrrrrrrrr, voilà plusieurs jours que je m'obstine à vouloir faire des nans sans succès. J'ai donc décidé de ne plus partir de recettes et de me laisser carte blanche quitte à faire autre chose que ce fameux pain indien.J'ai réussi à faire des mini pains...

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1 février 2008

mini tourtes aux épinards

Des mini tourtes toutes simples pour les apéros sans chichi!! Mini tourtes aux épinards 1 pâte briséeépinards en branches béchamelfromage de chèvre fraissel, poivre Réaliser une béchamel traditionnelle et ajouter le fromage frais et les épinards cuits.Abaisser...

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